Creyente® incarne l'essence même des possibilités infinies, donnant naissance à un mezcal sans pareil. Issu d'un assemblage d'agaves provenant des Valles Centrales et de la Sierra Sur, dans l'État d'Oaxaca, il marie différents paysages pour offrir un voyage extraordinaire à la découverte du mezcal. Un hommage au rituel du mezcal, destiné aussi bien aux passionnés de longue date qu'aux nouveaux amateurs. Creyente® est polyvalent et permet de créer des cocktails uniques.

Cette eau-de-vie d'agave artisanale est élaborée à la distillerie Palenque Crista La Santa, à Santiago Matatlán, dans l'État d'Oaxaca, sous la supervision d'Alberto Méndez, mezcalero de quatrième génération. Creyente utilise des agaves 100 % oaxacains riches en minéraux, provenant de Tlacolula (Valle Centrales : pour des arômes fruités, végétaux et complexes) et de Yautepec (contreforts orientaux de la Sierra Sur : pour des notes florales, fraîches, herbacées et d'agrumes). Les agaves de chaque altitude sont traités séparément. Les piñas sont cuites dans des fours traditionnels coniques creusés dans le sol, tapissés de roches volcaniques et alimentés au bois de mesquite local, puis recouverts de terre et rôtis lentement pendant 3 jours. Les piñas rôties sont broyées à l’aide d’un moulin à pierre traditionnel (molino de piedra) afin d’en extraire le jus. La bagasse et le jus d’agave sont fermentés dans des cuves en bois à l’aide de levures naturelles locales présentes dans l’air. Enfin, le liquide est distillé deux fois dans de petits alambics en cuivre avant d’être assemblé ou mis en vieillissement.