400 Conejos®, el mezcal número uno en EE. UU. y México*, encierra antiguas tradiciones mesoamericanas en cada botella. Los agaves se seleccionan cuidadosamente en Oaxaca y, a continuación, se cocinan en hornos tradicionales de tierra volcánica. Se enciende madera de roble o pino y se colocan rocas volcánicas encima en forma de pirámide. El horno se cubre con tela y tierra, y las piñas se cocinan durante 3-5 días. A continuación, las piñas se muelen con una piedra accionada por caballos y se fermentan con bagazo en una tina de madera al aire libre, utilizando levaduras silvestres del entorno. El aguardiente 100 % de agave se destila dos veces en pequeños alambiques de cobre calentados con leña y, a continuación, se embotella para su consumo. Su autenticidad y alta calidad quedan patentes en sus notas bien equilibradas, suaves, amaderadas, de agave y ahumadas: la firma única del mezcal premium. (*Fuente: IWSR 2024)